Menù “Il Sentiero del Bosco”
2021
Antipasti
Salumi tipici piacentini accompagnati dai nostri contorni
(Coppa piacentina, Salame nostrano, Pancetta DOP, Prosciutto crudo di Parma)
€ 10,00
Salmone affumicato da noi con Avocado in 2 consistenze e sentori di bosco
€ 12,00
Terrina di Indivia belga e Uvetta Malaga in agrodolce
€ 8,00
Tonno rosso alle 2 maniere: Tartare di Tonno con frutta, Tataki al sesamo
€ 15,00
Primi Piatti
Risotto Carnaroli “Profumi di bosco” con erbe, funghi, tartufi
(min per 2 persone)
€ 12,00
Maccheroni di Bobbio in crema di menta e piselli al tartufo nero
€ 12,00
Anolini piacentini in brodo di terza
€ 10,00
Pisarei e fasö
€ 10,00
“Spaghetto di Contrabbando”: pasta integrale, acciughe dell’Elba sotto sale, pane bruciato al limone
€ 12,00
Secondi Piatti
Cinghiale in umido ubriaco di Gutturnio superiore con Funghi della Val Nure e contorno di Polenta
€ 12,00
La Coppa piacentina al forno con Patate al rosmarino
€ 12,00
Guancialino brasato agli aromi e misticanza, contorno di Polenta
€ 12,00
Petto d’Anatra laccato al Miele di acacia con verdure di stagione e l’Aceto tradizionale di Modena
€ 15,00
Gran fritto misto di Pesce (solo con pesce disponibile al mercato)
€ 15,00
Dessert Artigianali
Cream caramel alla maniera di una volta
(solo latte, zucchero e uova!!!!!)
€ 5,00
Panna cotta allo Zafferano con crema di Cioccolato fondente
€ 5,00
Meringata alla farcitura di Fragole dei nostri pasticceri
€ 5,00
Macedonia di Frutti di bosco con Gelato
€ 5,00
Il nostro Profitterol alle Nocciole
€ 7,00
Torte dalla credenza di zia Vilma
€ 7,00
Vini da Desserts
Calice di malvasia dolce
€ 3,00
Calice di Passito
€ 4,00
Malvasia Dolce 2020 (Lodigiani)
€ 10,00
L’appuntamento Malvasia passito cl 0.500 (Tenuta Pernice)
€ 20,00
Le Rane Malvasia vendemmia tardiva 2004 cl 0.750 (Luretta)
€ 38,00
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