“Summer Destinations” Menu
2022
Appetizers
Salumi tipici piacentini accompagnati dai nostri contorni
(Coppa piacentina, Salame nostrano, Pancetta DOP, Prosciutto crudo di Parma)
€ 12,00
Cream Caramel salato: Grana Padano 36 mesi, Aceto di Modena
€ 10,00
Soupe d’Oignon con San Stè del Caseificio Val d’Aveto
€ 10,00
Stricci del Po in carpione
(Pesciolini del Po fritti e marinati in aceto di mele, mele, cipolla. Serviti tiepidi)
€ 12,00
First Course
Risotto Rapa rossa, Gorgonzola di capra, sfere di Ricotta
(min per 2 persone)
€ 14,00
Tortelli piacentini Ricotta e Spinaci al Burro e Salvia
€ 10,00
Anolini piacentini in brodo di terza
€ 10,00
Cappellacci Melanzane, Pecorino, Menta al Radicchio trevigiano
€ 12,00
Spaghetti Cacio, Pepe, Noci, tartare di Gambero rosa
€ 15,00
Piatto unico
Bomba di riso al piccione
“La cucina è un’arte scandita da ritmi determinati e diversi gradi di specializzazione. Un’arte che trova la sua massima espressione in questo piatto moltoparticolare della cucina piacentina, iscritto all’albo dei prodotti agro-alimentari italiani, dove si sommano tutte le competenze che deve avere un vero cuoco” (Atlante Alimentare Piacentino di V. Bernardelli , L. Franchi)
€ 25,00
Main Course
Cinghiale in umido della tradizione con Polenta
€ 15,00
Costoletta di Carrè vitello alla milanese
(Orecchio di elefante in doppia panatura e fritta nel burro chiarificato da noi – consigliata x 2 persone)
€ 25,00
Tagliata di Entrecôte di Bovino adulto con Patate al forno
€ 16,00
Braciola di Cervo, aceto di Mirtilli, rousti di Patate
€ 15,00
Branzino su mantello di Rapanelli e purè di Topinambur
€ 15,00
Desserts
Cream caramel alla maniera di una volta
(solo latte, zucchero e uova!!!!!)
€ 5,00
Tiramisù della casa
€ 5,00
Meringata dei nostri pasticceri ai frutti di Bosco
€ 5,00
Tortino al Cioccolato dal cuore morbido
€ 5,00
“Paradiso” – Semifreddo Vaniglia e Pistacchio su dacquoise di Mandorle
€ 6,00
Dessert Wines
Calice di malvasia dolce
€ 3,00
Calice di Passito
€ 4,00
Malvasia Dolce 2021 (Lodigiani)
€ 10,00
L’appuntamento Malvasia passito cl 0.500 (Tenuta Pernice)
€ 20,00
Le Rane Malvasia vendemmia tardiva 2001 cl 0.750 (Luretta)
€ 48,00
